[暮らしの図鑑] 薬膳
商品コード : 8916135 |
価格 : 税込 1,980円 |
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PART 1 季節の食材図鑑
それぞれの季節に食べたい食材をかわいいイラストを添えて掲載。春、梅雨、夏、秋、冬。
それぞれの季節に対応する緑、黄、赤、白、黒の色別に、旬の野菜や肉類、魚介、果実など80食材を紹介します。
春なら緑色の食材、夏なら赤い食材と、その時期に食べたい食材が色で直感的にわかります。
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[春の食べ方]
セロリ/菜の花/たけのこ/柑橘類/アサリ/キャベツ/うど/山菜/イチゴ/ワカメ/玉ねぎ/春菊/みつば/パセリ/にら/アボカド/梅雨の食べ方/とうもろこし/アスパラガス/さや豆/かぼちゃ/ピーマン・パプリカ/マンゴー/ピーナツ/カツオ/雑穀/ハトムギ/レタス/緑豆もやし・春雨/しょうが/じゃがいも/大豆/メロン |
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[夏の食べ方]
ゴーヤ/トマト/なす/スイカ/オクラ/みょうが/桃/イワシ/小豆/タコ/きゅうり/冬瓜/ズッキーニ/しそ/パイナップル/牛肉
[秋の食べ方]
長いも/長ねぎ/れんこん/かぶ/にんじん/きのこ/ほうれん草/梨/イカ/チーズ・ヨーグルト/大根/里いも/柿/卵/サケ/豚肉
[冬の食べ方]
エビ/カキ/クルミ/白菜/ごぼう/黒キクラゲ/黒ごま/リンゴ/栗/ひじき/ブロッコリー/小松菜/プルーン/タラ/鶏肉/ラム肉 |
PART 2 知っておきたい薬膳の基礎知識
知っておきたい薬膳の基礎知識をわかりやすく解説。
季節と食材の関わりや、薬膳の考え方の基本となる五行説や五味、五性などについて紹介し、奥深い薬膳の世界が身近に感じられる内容です。
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・薬膳のこと
・陰陽ってなに?
・五行説ってなに?
・五性ってなに?
・五味ってなに?
・五臓ってなに?
・五行説と食材
・気ってなに?
・血ってなに?
・水(津液)ってなに?
・自然のリズムと二十四節気
・二十四節気と食べ方 |
PART 3 毎日のかんたん薬膳 5色のごはん
季節の食材を使ったレシピ集です。
主菜から副菜、スープはもちろん、使い回しのきくタレやソースも提案。
デザートや休憩時間に食べたいお菓子もあります。
どれも3ステップと手軽に作れるレシピなので、忙しい毎日でも気軽に手軽に作れるものばかり。
食材や食べることを通して体をいたわり、毎日の暮らしをもっと健やかで心地いいものにしたい。
そんな人に向けた、見て楽しくて役に立つ1冊です。
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[青(緑)]
イチゴとうど、クレソンのサラダ/春菊とグリーンオリーブのジェノベーゼ風/セロリとアサリのごはん/パセリとカッテージチーズの揚げ春巻き/菜の花、ワカメ、しらすのスープ/アボカドのヨーグルトサラダ/たけのこと豚ひき肉のピリ辛炒め/グレープフルーツのデザート
[黄]
とうもろこしと雑穀のメキシカンサラダ/パプリカと鶏肉の黒酢炒め/カツオのたたきとレタスのサラダ仕立て/かぼちゃのアーモンド入りサラダ/じゃがいものレモンクリーム煮/アスパラガスとさや豆のスープ仕立て/新しょうがの甘辛豚巻き/メロンのデザート ハトムギのコンポート添え |
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[赤]
スイカとトマトのガスパチョ風/冬瓜とタコのセビーチェ/オクラとパイナップル、ひよこ豆のサラダ/豚ひき肉ときゅうりのピリ辛炒め/ミニトマトとじゃこのごま和え/梅風味の水ようかん/牛肉とゴーヤのオイスター炒め/みょうが、青じそ入り香味だれ
[白]
クルミ、酒粕入り豆乳シチュー/里いもと卵、ほうれん草のグラタン/れんこんのピーナツみそ和え/サケとカブ、長ねぎの山椒焼き/豚肉と梨の韓国風蒸し焼き/イカとエリンギのソテー グリーンオリーブ風味/長いもとヨーグルトのディップ/にんじんとマーマレードのフィナンシェ風
[黒]
タラとリンゴのロースト 黒ごまクランブル添え/スパイシープルーンソース/ひじきと鶏肉の中華風あんかけ/ごぼうとブロッコリーのサラダ/カリフラワーと甘栗のポタージュ/カキとベーコン、キャベツのクリーム煮/小松菜とキクラゲの煮びたし/クルミの黒糖キャラメリゼ |
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著者 |
ちづかみゆき |
判 型 |
A5変 |
ページ数 |
240ページ |
ISBN |
978-4-798-16135-8 |
ラヴェーラは全商品において、NATRUE認証またはCOSMOS認証を取得しています。
鉱物油や合成保存料・合成着色料・合成香料は不使用
マイクロプラスチック不使用
シリコン不使用
専門家による皮膚科学テスト済み (すべてのラヴェーラ製品は皮膚科医によるパッチテストを実施しています)
※すべての方に刺激が起こらないということではありません。
動物実験は行っておりません。
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ラヴェーラは2023/2024 グリーンブランドを受賞しました
GREEN BRAND とは、ドイツに本社を置く、国際的で独立したブランド評価機関が
環境に配慮した生産を実現し、天然資源の保護活動、自然保全のバランスや持続可能性を追求し配慮する企業やブランドに送る認証マークです。 |
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ラヴェーラはクライメイト・ニュートラル(気候中立)を実現しています
※気候中立:温室効果ガスの排出量から、吸収量と削減量を差し引いて実質ゼロにする取り組み。 |
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